Marchewka

Daucus carota

Marchewki to dwuletnie warzywa korzeniowe, które zazwyczaj uprawia się jako roczne. Charakteryzują się długimi, stożkowymi korzeniami, które mogą różnić się kolorem od pomarańczowego do fioletowego, żółtego i białego. Marchewki są bogate w beta-karoten, błonnik oraz różne witaminy i minerały, co czyni je ważnym uprawą dla odżywiania. Są szeroko stosowane w zastosowaniach kulinarnych, zarówno na surowo, jak i gotowane.