Yam
Dioscorea spp.
Les yams sont des légumes-racines tubéreux appartenant au genre Dioscorea. Ils se caractérisent par leurs tubercules comestibles riches en amidon, qui peuvent varier en taille, forme et couleur selon les espèces. Les yams sont un aliment de base important dans de nombreuses régions tropicales et sont riches en glucides, vitamines et minéraux. Ils sont utilisés dans diverses applications culinaires, y compris la cuisson à l'eau, la friture et la cuisson au four.
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Saison : Mar – Aug (120 jours)
Les yams nécessitent une manipulation soigneuse lors de la récolte pour éviter les meurtrissures. Différentes variétés existent, y compris le yam blanc (Dioscorea rotundata) et le yam d'eau (Dioscorea alata), chacune ayant des caractéristiques uniques.
Besoins en eau
Méthodes recommandées
Compatibilité du sol
Plage de pH optimale : 6.0 – 7.5
Compatibilité climatique
Plage de température : 15.0°C – 30.0°C
Disposition de plantation
Besoins nutritionnels (kg/ha)
Informations de rendement
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