Wasabi
Wasabia japonica
Le wasabi est une plante vivace originaire du Japon, connue pour son rhizome piquant utilisé comme condiment. Il prospère dans des environnements frais et ombragés et nécessite des conditions de culture spécifiques pour développer sa saveur caractéristique. Le wasabi est souvent utilisé dans la cuisine japonaise, en particulier avec les sushis et les sashimis, et est apprécié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
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Saison : Mar – Aug (120 jours)
Le wasabi est sensible aux changements environnementaux et nécessite une gestion soigneuse de la lumière et de la température. Les variétés incluent 'Daruma' et 'Mazuma', qui diffèrent par l'intensité de leur saveur et leurs habitudes de croissance.
Besoins en eau
Méthodes recommandées
Compatibilité du sol
Plage de pH optimale : 6.0 – 7.5
Compatibilité climatique
Plage de température : 15.0°C – 30.0°C
Disposition de plantation
Besoins nutritionnels (kg/ha)
Informations de rendement
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