Choux de Bruxelles

Brassica oleracea var. gemmifera

Les choux de Bruxelles sont un membre de la famille des Brassica, étroitement liés au chou. Ils se caractérisent par de petits bourgeons verts feuillus qui poussent le long d'une tige haute. La récolte a généralement lieu à l'automne et est appréciée pour sa haute valeur nutritionnelle, y compris les vitamines C et K, et les fibres alimentaires. Les choux de Bruxelles sont souvent utilisés dans divers plats culinaires, allant de la rôtisserie à la cuisson à la vapeur.