Bette (Feuilles de Betterave)

Beta vulgaris subsp. cicla

La bette, également connue sous le nom de feuilles de betterave, est un légume à feuilles vertes appartenant à la famille des betteraves. Elle se caractérise par ses grandes feuilles vert foncé et ses tiges colorées, qui peuvent être blanches, jaunes ou rouges. La bette est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le magnésium et le potassium. Elle est couramment utilisée dans les salades, les sautés et comme légume cuit. Son importance réside dans sa valeur nutritionnelle et sa polyvalence dans les applications culinaires.