Endive
Cichorium endivia
L'endive est un légume à feuilles vertes appartenant à la famille des Asteraceae. Elle se caractérise par ses feuilles frisées ou ondulées et est couramment utilisée dans les salades et comme garniture. L'endive est appréciée pour sa saveur légèrement amère et sa haute valeur nutritionnelle, comprenant les vitamines A, C et K, ainsi que des fibres alimentaires. C'est une culture importante dans les régions méditerranéennes et tempérées.
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Saison : Mar – Aug (120 jours)
L'endive peut être cultivée dans divers climats mais préfère des températures plus fraîches. Les variétés incluent l'endive frisée et l'escarole, chacune ayant des formes et des saveurs de feuilles distinctes. Une attention particulière doit être portée pour éviter la montaison par temps chaud.
Besoins en eau
Méthodes recommandées
Compatibilité du sol
Plage de pH optimale : 6.0 – 7.0
Compatibilité climatique
Plage de température : 10.0°C – 25.0°C
Disposition de plantation
Besoins nutritionnels (kg/ha)
Informations de rendement
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Introduction : Cultiver et irriguer l’endive
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