Πράσινα φυτά

Brassica oleracea var. sabellica

Τα πράσινα φυτά, γνωστά συνήθως ως λάχανο, είναι φυλλώδη λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια Brassica. Χαρακτηρίζονται από τα σγουρά ή επίπεδα φύλλα τους και μπορεί να είναι πράσινα ή μωβ. Τα πράσινα φυτά είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, K και σε μέταλλα όπως το ασβέστιο και το σίδηρο. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες και smoothies και εκτιμώνται για τα οφέλη τους για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων.