Koriander

Coriandrum sativum

Koriander, auch bekannt als Cilantro, ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Apiaceae. Es zeichnet sich durch sein unverwechselbares Aroma und seinen Geschmack aus, der oft als zitrusartig und leicht pfeffrig beschrieben wird. Die Blätter werden frisch in kulinarischen Gerichten verwendet, während die Samen als Gewürz eingesetzt werden. Koriander ist in verschiedenen Küchen wichtig, insbesondere in der lateinamerikanischen, indischen und nahöstlichen Küche.