Jicama

Pachyrhizus erosus

Jicama, auch bekannt als mexikanische Rübe oder Yam-Bohne, ist ein Wurzelgemüse, das in Mexiko und Mittelamerika heimisch ist. Sie zeichnet sich durch ihre knackige, saftige Textur und ihren süßen, nussigen Geschmack aus. Der essbare Teil ist die Knolle, die roh in Salaten oder gekocht in verschiedenen Gerichten verzehrt werden kann. Jicama ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und mehreren essentiellen Mineralien, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung der Ernährung macht.